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衛生部公布14種食品添加劑質量規格標準

 

 衛生部公布14種食品添加劑質量規格標準
     根據《中華人民共和國食品**法》和衛生部等9部門《關于加強食品添加劑監督管理工作的通知》(衛監督發〔2009〕89號)規定，經審核，現公布磷酸酯雙淀粉等14個食品添加劑的質量規格標準。

　　特此公告。

　　附件：磷酸酯雙淀粉等14個食品添加劑的質量規格標準.doc

 
一、磷酸酯雙淀粉
項目
指標
干燥失重/(g/100g)          ≤
谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO2殘留量/（mg/kg）        ≤
30
重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤
20
鉛/（mg/kg）               ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As計)     ≤             
0.5
磷酸鹽殘留量（以P計）/（%）   ≤
馬鈴薯和小麥淀粉0.5；其他淀粉0.4
注：用三偏磷酸鈉或三氯氧磷為酯化劑
 
二、醋酸酯淀粉
項目
指標
干燥失重/（%）              ≤
谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO2殘留量/（mg/kg）          ≤
30
重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤
20
鉛/（mg/kg）               ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As計)      ≤
0.5
乙酰基含量/（%）           ≤
2.5
乙酸乙烯酯/ （mg/kg）       ≤
(**用乙酸乙烯酯作為酯化劑)
0.1
 
注：用乙酸酐作酯化劑時，其用量不超過8.0%（w/w，占淀粉干基），用乙酸乙烯酯作酯化劑時，其用量不超過7.5%（w/w，占淀粉干基）。
 
 
三、辛烯基琥珀酸淀粉鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉
項目
指標
干燥失重/（%）              ≤
谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO2殘留量/（mg/kg）        ≤
30
重金屬（以Pb計）/（mg/kg）≤
20
砷/（mg/kg） (以As計)        ≤
0.5
鉛/（mg/kg）                ≤
1.0
辛烯基琥珀酸基團/（%）    ≤
3.0
辛烯基琥珀酸殘留量/（%）     ≤
0.3
注：生產辛烯基琥珀酸淀粉鈉時，辛烯基琥珀酸酐用量不超過3.0%（占淀粉干基，w/w）；生產辛烯基琥珀酸鋁淀粉時，辛烯基琥珀酸酐用量不超過2.0%，硫酸鋁用量不超過2.0%（均為占淀粉干基，w/w）。
 
四、氧化羥丙基淀粉
項目
指標
干燥失重/（%）            ≤
谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO2殘留量/（mg/kg）        ≤
30
重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤
20
鉛/（mg/kg）               ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As計)      ≤
0.5
氯丙醇/(mg/kg)            ≤
1.0
羧基含量/（%）             ≤
1.1
羥丙基含量/（%）           ≤
7.0
注：用次氯酸鈉作氧化劑，使用量中的有效氯不超過5.5%（占淀粉干基，w/w），用過氧化氫作氧化劑，使用量中的活性氧不超過0.45%（占淀粉干基，w/w）；用環氧丙烷作醚化劑，使用量不超過25%（占淀粉干基，w/w）。
 
五、羧甲基淀粉鈉
項目
指標
干燥失重/（%）              ≤
10
SO2殘留量/（mg/kg）         ≤
30
重金屬（以Pb計）/（mg/kg）  ≤
20
鉛/（mg/kg）                ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As計)       ≤
0.5
氯化物（以cl計）/（%）      ≤
0.43
硫酸鹽（以SO4計）/（%）     ≤
0.96
注：一***為醚化劑。
 
六、淀粉磷酸酯鈉
項目
指標
干燥失重/（%）             ≤
谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO2殘留量/（mg/kg）        ≤
30
重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤
20
鉛/（mg/kg）               ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As計)      ≤
0.5
磷酸鹽殘留量（以P計）/ (%) ≤
馬鈴薯和小麥淀粉0.5；其他淀粉0.4
注：用正磷酸、磷酸鈉、磷酸鉀或三聚磷酸鈉酯化。
 
七、氧化淀粉
項目
指標
干燥失重/（%）             ≤
谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO2殘留量/（mg/kg）        ≤
30
重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤
20
鉛/（mg/kg）               ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As計)      ≤
0.5
羧基含量/（%）             ≤
1.1
注：用次氯酸鈉作氧化劑，使用量中的有效氯不超過5.5%（占淀粉干基，w/w）。
 
八、酸處理淀粉
項目
指標
干燥失重/（%）              ≤
谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO2殘留量/（mg/kg）        ≤
30
重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤
20
鉛/（mg/kg）               ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As計)      ≤
0.5
注：采用鹽酸、正磷酸或硫酸處理。
 
九、乙酰化雙淀粉己二酸酯
項目
指標
干燥失重/（%）              ≤
谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO2殘留量/（mg/kg）        ≤
30
重金屬（以Pb計）/（mg/kg） ≤
20
鉛/（mg/kg）               ≤
1.0
砷/（mg/kg） (以As計)      ≤
0.5
乙酰基含量/（%）            ≤
2.5
己二酸鹽/（%）              ≤
0.135
注：用已二酸酐（用量占淀粉干基不超過0.12%，w/w）交聯，乙酸酐（用量占淀粉干基不超過8.0%，w/w）酯化。
 
十、羥丙基淀粉
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項目
指標
干燥失重/(%)              ≤
谷類淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他單體淀粉: 18.0
SO2殘留量/（ mg/kg ）     ≤
% 
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